在當(dāng)今快節(jié)奏的生活方式下，方便速食行業(yè)正以前所未有的速度快速發(fā)展，成為食品領(lǐng)域中增速迅速的一個細(xì)分行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過去的五年，全球方便速食市場規(guī)模以每年約8%的復(fù)合增長率持續(xù)擴(kuò)張。本文將深入分析方便速食行業(yè)品牌策劃與戰(zhàn)略機(jī)會，希望對大家有所幫助。
一、方便速食行業(yè)的市場規(guī)模
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國方便食品市場規(guī)模已達(dá)6736億元。其中，線上銷售的貢獻(xiàn)尤為突出，在電商平臺的方便速食銷售額在2023年同比增長了30%，且預(yù)計(jì)市場規(guī)模在2026年有望達(dá)到2949億元。
二、方便速食行業(yè)的競爭格局
（一）傳統(tǒng)品牌與興起品牌共同構(gòu)成的市場
目前在方便速食行業(yè)中，處于傳統(tǒng)方便食品品牌巨頭占據(jù)主導(dǎo)位置，例如康師傅和統(tǒng)一兩個知名品牌，長期以來方便面的產(chǎn)品一直深入人心，其市場份額在行業(yè)中具有一定的市場份額和占比。
與此同時隨著市場消費(fèi)的多元化發(fā)展，許多新崛起品牌例如螺霸王、臭寶燈眾多新興品牌不斷擴(kuò)大市場影響力。這些新興品牌通過精準(zhǔn)捕捉市場發(fā)展趨勢和消費(fèi)者需求，通過打造細(xì)分品類、獨(dú)特口味等多種營銷方式，在食品領(lǐng)域的細(xì)分市場中搶占市場份額，對傳統(tǒng)品牌構(gòu)成了一定的挑戰(zhàn)。
（二）品類細(xì)分下的品牌競爭
方便速食行業(yè)品類日益豐富，同樣的也構(gòu)成了日漸激烈與成熟的行業(yè)局面，而一個行業(yè)越成熟往往也會越品類細(xì)分。從過去的傳統(tǒng)方便面到如今的自熱食品、螺螄粉、麻辣燙等多個細(xì)分品類，每一個細(xì)分的品類下面也誕生和成就了許多的品牌，以自熱鍋這一品類為例，就有海底撈、自嗨鍋等眾多品牌的加入，這些品牌在食材選擇、口味創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)等方面不斷提高自身品牌的競爭力，以獲得更多的市場份額，贏得消費(fèi)者的青睞。
三、方便速食行業(yè)頭部品牌康師傅的策劃
康師傅品牌是將方便面定位在適合大眾化的消費(fèi)群體，無論是小孩、旅行或?qū)W生，還是家庭消費(fèi)者，都能在康師傅的產(chǎn)品系列中找到適合自己的產(chǎn)品。這種廣泛的人群定位又加上親民的產(chǎn)品價格，使得康師傅方便面覆蓋了龐大的消費(fèi)群體。
在產(chǎn)品系列上，延續(xù)傳統(tǒng)經(jīng)典口味，康師傅的紅燒牛肉面這一經(jīng)典產(chǎn)品，多年來一直深受消費(fèi)者喜愛，并且成為了方便面的代表口味之一。而這一經(jīng)典口味同時也為康師傅品牌積累了一定的品牌口碑和知名度，讓康師傅這一品牌被大眾所熟知。
在保留經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，康師傅也在不斷創(chuàng)新口味，研發(fā)出更多符合市場需求趨勢的口味，例如麻辣小龍蝦、泡椒口味等眾多新口味的選擇。
四、未來戰(zhàn)略機(jī)會研判
隨著大家的生活品質(zhì)升級，人們對健康的意識也逐漸提高，例如無糖酸奶，標(biāo)有低卡、非油炸、高蛋白等健康標(biāo)簽的方便速食產(chǎn)品銷量增速明顯高于傳統(tǒng)方便面食品，這也說明未來的發(fā)展趨勢消費(fèi)者會更關(guān)注健康、低卡等健康指標(biāo)。
除了健康這一指標(biāo)外，消費(fèi)者對食品安全問題也十分重視，市場中時不時被爆出來的食品安全問題，也讓消費(fèi)者對食品安全問題憂心忡忡，對于品牌來說，這也是一個很好的機(jī)會，一個社會問題就是一個商業(yè)機(jī)會，品牌通過樹立品牌標(biāo)準(zhǔn)來建立信任背書，解決消費(fèi)者顧慮的問題同時樹立品牌的標(biāo)準(zhǔn)。例如北大荒大米品牌，通過品牌策劃：守自然不慘兌，把品牌的標(biāo)準(zhǔn)和價值直觀的表達(dá)給消費(fèi)者。
無論是什么行業(yè)，想要在消費(fèi)者心智中占據(jù)一席之地，就要給消費(fèi)者一個清晰的購買理由，而品牌策劃就是幫助品牌明確出獨(dú)特購買理由與品牌價值，并用更易于感知的方式傳遞給消費(fèi)者。方便速食行業(yè)也是如此，找到消費(fèi)者未被滿足的需求與品牌可建立的戰(zhàn)略空間，給消費(fèi)者一個清晰的購買理由，才能建立起品牌獨(dú)一無二的競爭優(yōu)勢。以上是關(guān)于方便速食行業(yè)品牌策劃與戰(zhàn)略機(jī)會分析的全部內(nèi)容，如想了解更多相關(guān)資訊，可聯(lián)系非常差異。