數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的食品市場(chǎng)規(guī)模保持著穩(wěn)健增長(zhǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，消費(fèi)者的味蕾日益挑剔，需求也愈發(fā)多元，在這樣的市場(chǎng)大環(huán)境下，食品品牌企業(yè)應(yīng)該怎么做品牌策劃呢？下面為大家分享食品行業(yè)品牌策劃方案，希望能給大家?guī)?lái)啟發(fā)。

一、食品行業(yè)市場(chǎng)分析

（1）食品行業(yè)現(xiàn)狀

目前食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大且在不斷擴(kuò)大，2023年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%。隨著行業(yè)的成熟，也誕生了許多食品領(lǐng)域的細(xì)分賽道，例如方便面領(lǐng)域隨著消費(fèi)者對(duì)于健康的需求，誕生了非油炸的方便面等等。

行業(yè)細(xì)分化專業(yè)化已經(jīng)成為一種新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求催生了眾多細(xì)分領(lǐng)域，如有機(jī)食品、低糖食品、無(wú)麩質(zhì)食品等，消費(fèi)者更傾向于去尋找針對(duì)性解決的品牌，例如錢大媽不賣隔夜肉、絕味的專注鹵味食品、農(nóng)業(yè)食品品牌北大荒等等。

（2）品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

在食品行業(yè)市場(chǎng)中，隨著大規(guī)模生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營(yíng)的推進(jìn)，行業(yè)的集中度在不斷上升，許多的龍頭企業(yè)在通過(guò)收購(gòu)與不斷擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的方式增加品牌在市場(chǎng)中的占有率，在乳制品行業(yè)，伊利、蒙牛等品牌占據(jù)很大一部分的市場(chǎng)份額，飲料行業(yè)中，可口可樂和百事可樂分別占據(jù)了碳酸飲料的半壁江山。

二、食品行業(yè)戰(zhàn)略機(jī)會(huì)研判

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)需要尋找差異化競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。企業(yè)能夠通過(guò)食品行業(yè)中的細(xì)分領(lǐng)域，企業(yè)可以找到能夠建立品牌優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略位置，同時(shí)避免與大型企業(yè)在市場(chǎng)中正面競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)于品牌而言，品牌策劃十分關(guān)鍵，是能夠讓企業(yè)找到正確和市場(chǎng)中優(yōu)勢(shì)位置的策略和方法。一旦定位不清就會(huì)無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別出哪些是企業(yè)的關(guān)鍵任務(wù)、關(guān)鍵要素。

例如在食品行業(yè)中的我們?yōu)橹放票贝蠡淖龅钠放撇邉潱覀儙椭鋸钠放频某跣脑妇芭c消費(fèi)者的心智中找尋品牌的戰(zhàn)略。

用戶的認(rèn)知成本也決定了品牌營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)的成本，用戶的認(rèn)知決定了企業(yè)的盈利能力。在五常大米行業(yè)中存在著以次充好的行業(yè)問題，而一個(gè)社會(huì)問題就是一個(gè)商業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)于競(jìng)品沒有解決行業(yè)的痛點(diǎn)問題，北大荒作為行業(yè)中的知名品牌，自然應(yīng)該勇于承擔(dān)起解決消費(fèi)者信任危機(jī)問題。

做品牌是需要挑剔的、講究的、高品味的，北大荒品牌敢于樹立品牌的標(biāo)準(zhǔn)，敢于強(qiáng)調(diào)和拒絕，將消費(fèi)者心智中好米的標(biāo)準(zhǔn)提煉出來(lái)。聚焦于“不摻兌”的心智上。最終得出北大荒中墾沃野的品牌定位：守自然，不摻兌，是對(duì)大地的一種敬意。

一個(gè)好的定位能夠有效提高品牌的認(rèn)知效率和降低營(yíng)銷成本，讓品牌定位成為消費(fèi)者的購(gòu)買理由。如今在食品行業(yè)中，新的品牌要想跑出來(lái)，就需要在細(xì)分市場(chǎng)中尋找自己的戰(zhàn)略位置，在細(xì)分市場(chǎng)中打造差異化與創(chuàng)新。