據(jù)統(tǒng)計，2018年至2021年鹵味行業(yè)年復合增長率為12.3%，鹵味市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢。與此同時，市場競爭也愈發(fā)激烈。下面淺析王小鹵品牌營銷案例看其怎樣進行品牌營銷。
品牌創(chuàng)立初期，王小鹵聚焦鮮鹵豬蹄領域，集中企業(yè)資源和優(yōu)勢，致力于為消費者提供滿意的鹵豬蹄產(chǎn)品。但是，鹵豬蹄的利潤較低，食用前還要進行復熱；在很多消費者心目中，想到豬蹄就會不自覺認為其油膩。利潤低、食用場景受限、消費者認知等局限了王小鹵的進一步發(fā)展壯大。
隨著食品的更新迭代和消費者飲食習慣的改變，雞爪、鴨脖等休閑鹵味零食產(chǎn)品市場規(guī)模不斷擴大。鹵味零食市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢，其中“鳳爪”、“去骨鳳爪”兩大系列產(chǎn)品深受消費者喜愛。
王小鹵品牌營銷在競爭中發(fā)現(xiàn)藍海和銷售增長點，抓住市場發(fā)展機遇，以獨特、差異化的形象，搶占消費者心智領域的優(yōu)勢位置?；?/font>“鳳爪”和“去骨鳳爪”系列產(chǎn)品，王小鹵創(chuàng)新品類，推出虎皮鳳爪新產(chǎn)品，抓住鹵味零食品類風口。
王小鹵品牌營銷完善運營配稱，嚴控產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)以產(chǎn)品本身驅(qū)動營銷。組建專業(yè)品控團隊；搭建產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析平臺；秉持“產(chǎn)品主義，用戶至上”理念，切實保障產(chǎn)品質(zhì)量。提出“先鹵后炸，接近現(xiàn)做口感”口號，凝練并展現(xiàn)品牌核心價值及產(chǎn)品核心賣點，降低消費者認知成本和企業(yè)宣傳成本，從而搶占消費者心智領域的優(yōu)勢位置。
王小鹵品牌營銷關注消費痛點，解決消防痛點，從而獲得消費者認可和選擇。傳統(tǒng)的雞爪、虎皮鳳爪等生產(chǎn)制作過程，一般不會去除其指甲。王小鹵投入資金和人力，專門去除雞爪的指甲，從而給消費者帶來舒適、滿意、干凈衛(wèi)生的食用體驗，獲得消費者喜愛。
而后，王小鹵品牌營銷精耕細作鹵味市場，為消費者提供一站式采購服務。涵蓋雞爪、豆腐制品、腌制肉、熏肉等豐富的產(chǎn)品品類，能夠滿足消費者多元化、多樣化、個性化需求；適用于居家、聚餐、出行、送禮等多種場景，給消費者帶來便利。從而進一步創(chuàng)造顧客，做好既有市場的深耕和新市場的開拓。
王小鹵品牌營銷構思傳播方式，布局產(chǎn)品營銷矩陣，讓品牌和產(chǎn)品走進更多消費者生活。提出“一秒脫骨、滿嘴鹵香、個個起虎皮、好吃到舔手指”宣傳口號，利用市場通用語言，刺激和引導消費者感性認知，影響消費者購買決策。整合線上線下多元化、跨界渠道，構建全方位立體式營銷渠道；聯(lián)手家樂福、永旺、711等商超便利店，給消費者提供便利的購物方式和無憂的售后體驗，從而構建快速可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。