楊國(guó)福麻辣燙為什么能夠憑借麻辣燙這一個(gè)品類(lèi)，做到如此成功的？根據(jù)楊國(guó)福披露的數(shù)據(jù)來(lái)看，疫情期間楊國(guó)福麻辣燙依舊實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，本文將對(duì)楊國(guó)福麻辣燙品牌策劃進(jìn)行分析，解析品牌成功背后的原因。

一、品牌打造“可以喝的麻辣燙”的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)

作為一家2000年創(chuàng)立的品牌，在品牌的創(chuàng)立之處正是因?yàn)榭恐谖秳?chuàng)新在眾多的麻辣燙品牌中脫穎而出。在當(dāng)時(shí)，開(kāi)創(chuàng)性地將東北特色牛骨高湯溶入麻辣燙。他甚至將奶粉和冰糖加入其中，得到了一份奶白色、咸中帶甜的湯汁，由此，楊國(guó)福終于有了“楊記麻辣燙”的招牌。

楊國(guó)福麻辣燙十分注重食材的選擇和湯底的熬制，突出健康、營(yíng)養(yǎng)的理念，區(qū)別于大眾對(duì)于傳統(tǒng)麻辣燙的不健康印象，打造可以喝的麻辣燙的差異化品牌賣(mài)點(diǎn)，重新定義了麻辣燙，實(shí)現(xiàn)品牌的區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)。

二、產(chǎn)品的多樣化選擇

除了原味骨湯的麻辣燙口味，楊國(guó)福還推出了多種口味的湯底可供消費(fèi)者選擇，如番茄、麻辣拌等等，除了經(jīng)典口味外還有許多的創(chuàng)新口味，如貴州紅酸湯等，滿足不同消費(fèi)者的口味偏好。

除此之外他們還不斷推出不同的食材可供消費(fèi)者選擇，包括各種蔬菜、肉類(lèi)、豆制品等各種食材，讓消費(fèi)者有更多選擇的空間。

三、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力

楊國(guó)福麻辣燙擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，楊國(guó)福自建供應(yīng)鏈的體系，通過(guò)投資5億來(lái)自建全球智能工廠和四川生產(chǎn)研發(fā)基地，以此來(lái)保障品牌食材的品質(zhì)和穩(wěn)定性。從食材的源頭到加工生產(chǎn)、再到最終的成品，品牌實(shí)施全流程自動(dòng)化生產(chǎn)及智能化運(yùn)作，提供標(biāo)準(zhǔn)與流程化的供應(yīng)鏈服務(wù)，做到品牌的口味標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。將“健康、匠心、美好”融入品牌和經(jīng)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)。

四、非常差異的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)研判

縱觀整個(gè)食品行業(yè)發(fā)展，如今不論是什么品類(lèi)，消費(fèi)者的需求都已經(jīng)向健康、安全所轉(zhuǎn)變，麻辣燙行業(yè)也已經(jīng)從一開(kāi)始的追求美味到如今能喝湯底的麻辣燙，這一切的背后都代表著消費(fèi)需求的變化。

麻辣燙作為小吃快餐的熱門(mén)品類(lèi)，也是許多人日常飲食的選擇，隨著這種觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越關(guān)注品牌能否做到安全和健康這兩個(gè)標(biāo)簽，從而來(lái)進(jìn)行選擇。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠滿足這兩個(gè)指標(biāo)的品牌，往往也很容易成為影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的因素。如果品牌能夠向消費(fèi)者說(shuō)清楚自己品牌的標(biāo)準(zhǔn)，就也能夠成為一個(gè)清晰的購(gòu)買(mǎi)理由。就拿楊國(guó)福麻辣燙來(lái)說(shuō)，通過(guò)品牌定位“可以喝的麻辣燙”來(lái)告訴消費(fèi)者湯底和食材的健康。同樣的以我們的案例農(nóng)業(yè)品牌北大荒來(lái)說(shuō)，我們通過(guò)廣告語(yǔ)守自然不慘兌，來(lái)向消費(fèi)者清晰的說(shuō)出品牌的標(biāo)準(zhǔn)和安全。

總的來(lái)說(shuō)，楊國(guó)福麻辣燙通過(guò)明確的品牌定位、多樣化的產(chǎn)品、出色的供應(yīng)鏈管理這幾個(gè)方面，樹(shù)立了良好的品牌形象，獲得消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，從而在餐飲市場(chǎng)取得了顯著的成績(jī)。