白酒品牌如何做好營(yíng)銷(xiāo)策劃，今天每個(gè)想要做品牌的老板都必須要回答一個(gè)問(wèn)題：別人選擇購(gòu)買(mǎi)你；而不選擇其他人的理由是什么？這個(gè)理由就是企業(yè)真正的戰(zhàn)場(chǎng)，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的真正重點(diǎn)。沒(méi)有重點(diǎn)就無(wú)法在內(nèi)部做出正確的經(jīng)營(yíng)配稱，外部的顧客也更無(wú)法認(rèn)知和認(rèn)知你。凡是在消費(fèi)者心智中占據(jù)一席之地的優(yōu)秀品牌；往往都有一些共同的規(guī)律，那就是能夠清晰的回答“我是誰(shuí)？我有何差異？何以見(jiàn)得？”

一、白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模約為6018.17億元，而在2022年這一數(shù)字已經(jīng)躍升至約6589.75億元，預(yù)計(jì)2023年將突破3800億元。就白酒產(chǎn)品的具體結(jié)構(gòu)而言，高端和次高端市場(chǎng)的份額分別占據(jù)了16.9%和20.8%。由于白酒的高端產(chǎn)品持續(xù)得到市場(chǎng)認(rèn)同，預(yù)計(jì)這兩個(gè)市場(chǎng)的份額將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)，從而推動(dòng)我國(guó)白酒市場(chǎng)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。白酒行業(yè)的市場(chǎng)集中度正在持續(xù)提高，馬太效應(yīng)愈發(fā)明顯。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)白酒行業(yè)的CR3和CR5分別從2017年的19.0%和22.9%提升至2022年上半年的34.1%和41.9%。這意味著，頭部酒企的市場(chǎng)份額在不斷擴(kuò)大，而中小酒企的市場(chǎng)份額則逐漸被擠壓。白酒行業(yè)的“一超多強(qiáng)”競(jìng)爭(zhēng)格局愈加清晰，頭部酒企的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯。

二、白酒競(jìng)爭(zhēng)格局

作為國(guó)內(nèi)獨(dú)特的蒸餾酒類，擁有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。白酒又分為哪幾種類型？又有何區(qū)別？目前市場(chǎng)上主要的白酒香型有濃香型、醬香型、清香型和米香型等。濃香型白酒具有濃郁的香味，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)。這種香型的白酒在國(guó)內(nèi)的南方地區(qū)較為流行，如四川、江蘇等地。濃香型白酒的釀造工藝復(fù)雜，以高粱為主要原料，采用老五甑工藝和續(xù)糟配料，同時(shí)采用泥窖固態(tài)發(fā)酵。

醬香型白酒則具有獨(dú)特的醬香味，口感細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。這種香型的白酒主要產(chǎn)于國(guó)內(nèi)的貴州地區(qū)。醬香型白酒的釀造工藝也相對(duì)復(fù)雜，以小麥、高粱為原料，采用高溫大曲和麩醋配料，采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾工藝。
清香型白酒則具有清新爽口的特點(diǎn)，口感柔和，回味較短。這種香型的白酒在國(guó)內(nèi)的北方地區(qū)較為流行，如山西、山東等地。清香型白酒的釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，以高粱為主要原料，采用低溫大曲和麩醋配料，采用地缸固態(tài)發(fā)酵和低溫蒸餾工藝。

米香型白酒則具有濃郁的米香味，口感醇厚，回味較長(zhǎng)。這種香型的白酒主要產(chǎn)于國(guó)內(nèi)的南方地區(qū)，如廣東、廣西等地。米香型白酒的釀造工藝也相對(duì)簡(jiǎn)單，以大米為主要原料，采用中溫大曲和麩醋配料，采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝。

從我國(guó)白酒行業(yè)的格局來(lái)看，目前白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)基本形成。市場(chǎng)正朝著優(yōu)質(zhì)品牌的方向集中，行業(yè)進(jìn)入了品牌競(jìng)爭(zhēng)和擠壓式增長(zhǎng)階段。名酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯，市場(chǎng)份額也正在加速向行業(yè)龍頭企業(yè)集中。目前國(guó)內(nèi)百億營(yíng)收的白酒企業(yè)包括貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖和古井貢酒等。其中，貴州茅臺(tái)在2022年占據(jù)了國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的龍頭地位，市場(chǎng)占有率達(dá)到18.7%。五糧液和洋河股份緊隨其后，分別占據(jù)了10.2%和4.4%的市場(chǎng)份額。這些百億企業(yè)主導(dǎo)了白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，使得中小酒企面臨著技術(shù)和資金的壓力。隨著產(chǎn)業(yè)內(nèi)整合的持續(xù)加速，市場(chǎng)集中度也在不斷提升。
消費(fèi)者健康白酒的關(guān)注度與日俱增，健康白酒，成為白酒行業(yè)最熱門(mén)的話題之一，《國(guó)內(nèi)白酒白皮書(shū)》顯示，“健康白酒”的消費(fèi)量和消費(fèi)價(jià)格都呈現(xiàn)出了上升趨勢(shì)，有60%的白酒用戶表示喝健康白酒的頻率更高了，43%的白酒用戶表示喝健康白酒的價(jià)格更貴了。另外，截止到2020年4月，健康白酒在天貓的年度銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了48%。健康白酒的消費(fèi)價(jià)格和消費(fèi)量呈現(xiàn)出量?jī)r(jià)齊升的趨勢(shì)，2019年健康白酒的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)400億元，未來(lái)幾年銷(xiāo)售規(guī)模將突破1000億元。

三、非常差異品牌策劃公司對(duì)酒的戰(zhàn)略研判

建立定位是指企業(yè)為產(chǎn)品或品牌在市場(chǎng)上樹(shù)立一個(gè)獨(dú)特、有吸引力的形象，從而在消費(fèi)者心中占據(jù)一定的位置。換句話說(shuō)，就是讓消費(fèi)者在想到某一品類或需求時(shí)，能夠立刻想到你的品牌或產(chǎn)品。一個(gè)好的定位能夠使品牌在消費(fèi)者心中變得越來(lái)越大、越來(lái)越重要，成為消費(fèi)者生活方式的一部分。

要建立定位，企業(yè)需要了解目標(biāo)消費(fèi)者群體的需求和痛點(diǎn)，然后尋找并突出自己的差異化優(yōu)勢(shì)和價(jià)值主張，解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)，滿足其需求。成功的品牌往往能夠解決一個(gè)社會(huì)痛點(diǎn)或問(wèn)題，例如云南白藥解決了口腔疼痛的問(wèn)題，王老吉解決了上火的問(wèn)題。

建議一：明確品類

在品牌競(jìng)爭(zhēng)的背后，其實(shí)是品類的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)需要明確自己屬于哪個(gè)品類，并在該品類中尋找差異化的細(xì)分市場(chǎng)位置。

以寶馬和奔馳為例，雖然在外界看來(lái)它們是相似的產(chǎn)品，但在企業(yè)端，它們所代表的人群、生產(chǎn)工藝和性能指標(biāo)都有所不同。對(duì)于酒類品牌來(lái)說(shuō)，也需要明確自己所屬的品類，并在該品類中尋找自己的細(xì)分市場(chǎng)位置。每個(gè)行業(yè)都有許多不同的細(xì)分品類，企業(yè)需要在市場(chǎng)中尋找未被滿足的需求，確定自己的定位。

九江雙蒸它定位里面它的賣(mài)點(diǎn)和定位都很清晰，定位清晰，賣(mài)點(diǎn)突出，讓消費(fèi)者一看到米酒，就能聯(lián)想到九江雙蒸。

如今，品牌升級(jí)之際，九江雙蒸更進(jìn)一步，提煉出“輕負(fù)擔(dān)”的新理念。這不僅表明九江雙蒸在拿下米酒第1品牌地位后的雄心壯志，更展現(xiàn)出其將小池塘變成大海洋的決心。為了更上一層樓，九江雙蒸不僅要守住自己的領(lǐng)地，更要向清香、濃香、醬香等其他品類發(fā)起挑戰(zhàn)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。它的策略，包括后期廣告的呈現(xiàn)，都是按照輕負(fù)擔(dān)這一理念一步步規(guī)劃的很清晰。

衡水老白干，同樣展現(xiàn)了清晰的定位策略。

它將自己定位為更健康的白酒，強(qiáng)調(diào)不上頭的特點(diǎn)，并擁有售價(jià)高達(dá)1000多元的明星產(chǎn)品。為了證明其健康優(yōu)勢(shì)，衡水老白干不僅明確了更健康的定義，還通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)展示了其發(fā)酵過(guò)程中對(duì)身體負(fù)擔(dān)更小的特點(diǎn)。這種以數(shù)據(jù)說(shuō)話的方式，進(jìn)一步強(qiáng)化了其健康維度的定位，使得衡水老白干在白酒市場(chǎng)中獨(dú)樹(shù)一幟。

九江雙蒸的品牌影響力不僅僅局限于做大品牌，更進(jìn)一步地拓展了大品類。通過(guò)將品類做大，九江雙蒸展現(xiàn)了其強(qiáng)大的市場(chǎng)邏輯。這一邏輯的強(qiáng)大之處在于，它不僅能夠穩(wěn)固九江雙蒸在米酒市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，更能向清香、濃香、醬香等其他酒類市場(chǎng)發(fā)起挑戰(zhàn)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。這種以做大品類為核心的策略，無(wú)疑為九江雙蒸的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在當(dāng)今社會(huì)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)健康酒的需求也在不斷增加。米酒作為一種傳統(tǒng)的健康酒，具有獨(dú)特的風(fēng)味和保健功能，因此備受消費(fèi)者青睞。而在廣東這個(gè)米酒文化盛行的地區(qū)，企業(yè)應(yīng)該如何定位自己的品牌和產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)高端米酒的需求呢？

建議二：做好區(qū)域領(lǐng)先

酒和茶很像，消費(fèi)者都有“區(qū)域特產(chǎn)”的歸類習(xí)慣。在全國(guó)你無(wú)法競(jìng)爭(zhēng)的品牌，你在當(dāng)?shù)鼐涂梢宰龅谋人谩Ｗ鼍频钠髽I(yè)應(yīng)該有對(duì)產(chǎn)品更獨(dú)特的思想，不要都擠在一個(gè)胡同里，如果都按茅臺(tái)的規(guī)則來(lái)競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)沒(méi)有人會(huì)是他的對(duì)手，但，你如果能加一朵茉莉花在你酒里，可能不一樣了。企業(yè)做定位做品牌升級(jí)，就把自己在當(dāng)?shù)氐臍v史、規(guī)模、生產(chǎn)指標(biāo)、文化擔(dān)當(dāng)說(shuō)清楚，如果連當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者都不知道你到底好在哪，慢慢的你用戶就被大品牌搶走了。

以上是非常差異品牌策劃公司對(duì)酒行業(yè)的一些初步研究與分析，內(nèi)容僅供參考，如有酒類品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃相關(guān)需求，歡迎聯(lián)系非常差異！