在當(dāng)下，食品安全問題愈發(fā)受到消費(fèi)者的關(guān)注，人們對(duì)食品的要求，早已不只是飽腹，安全與原始風(fēng)味成為了衡量食品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。就以生鮮食品中的豆腐來說，既營養(yǎng)豐富又口感鮮美，在餐桌上占據(jù)著重要地位，但也面臨著顯著的市場(chǎng)痛點(diǎn)，本文將從益豆君豆腐品牌案例來展開，生鮮食品該如何做營銷策劃。

一、從行業(yè)中尋找機(jī)會(huì)

豆制品行業(yè)的尷尬早已存在：小作坊占據(jù)近八成市場(chǎng)，生產(chǎn)環(huán)境簡陋、添加劑泛濫成了公開的秘密；而少數(shù)盒裝產(chǎn)品要么主打"即食"卻失了豆香，要么困于區(qū)域難以形成品牌認(rèn)知。

我們?cè)趲脱肫笃放破煜碌囊娑咕垢放谱霾邉潟r(shí)，通過市場(chǎng)調(diào)研，最終從消費(fèi)者的抱怨里提煉出兩個(gè)關(guān)鍵詞："不敢吃"和"不好吃"。"不敢吃"指向安全焦慮，"不好吃"關(guān)乎風(fēng)味缺失。益豆君，作為央企北大荒旗下的豆腐品牌，也需要承擔(dān)著央企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，我們?yōu)槠浯_立"央企標(biāo)準(zhǔn)豆味香醇"的品牌定位。前者嫁接北大荒1028億元品牌價(jià)值的信任背書，用"央企"二字消解安全顧慮，重新構(gòu)建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；后者直擊味覺記憶，喚醒消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)豆腐醇香的懷念。

為了讓定位落地，品牌進(jìn)一步拆解出五大標(biāo)準(zhǔn)：從東北黑土地的非轉(zhuǎn)基因大豆，到制藥級(jí)別的生產(chǎn)用水，再到全程無人接觸的自動(dòng)化產(chǎn)線，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)應(yīng)著一個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn)的解決方案。

二、用符號(hào)與故事構(gòu)建認(rèn)知

品牌故事沒有走傳統(tǒng)央企的嚴(yán)肅路線，而是從行業(yè)痛點(diǎn)與易于大家聯(lián)想和有共鳴的場(chǎng)景出發(fā)，把益豆君的出現(xiàn)包裝成"找回舌尖本味"的使命，既強(qiáng)化了"豆味香醇"的賣點(diǎn)，又弱化了央企品牌的距離感。

視覺設(shè)計(jì)上的巧思更見功力，LOGO里特意放大的黃豆顆粒，在貨架上能被三米外的消費(fèi)者一眼識(shí)別；高純度的綠色調(diào)，潛移默化傳遞"天然"信號(hào)；獨(dú)創(chuàng)的"陣列式圓點(diǎn)"花邊，看似簡單卻暗藏心機(jī)——每顆圓點(diǎn)象征一顆大豆，整齊排列的視覺符號(hào)，悄悄暗示工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，與小作坊的隨意形成隱性對(duì)比。

讓一個(gè)好的包裝“自己會(huì)賣貨”，參考公章造型的標(biāo)識(shí)印在盒面，呼應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威感；增加大拇指點(diǎn)贊（對(duì)自家產(chǎn)品無比的自信及高度認(rèn)可）的元素，用生活化的動(dòng)作消解嚴(yán)肅感。當(dāng)這樣的盒子出現(xiàn)在貨架上，即便消費(fèi)者不看文字，也能從視覺符號(hào)里讀出靠譜的潛臺(tái)詞。

三、讓信任看得見摸得著

為了讓"安全"不淪為空談，益豆君做了一系列"可視化"動(dòng)作：包裝的透明窗口設(shè)計(jì)讓豆腐的紋理和色澤一目了然；品牌IP"益豆君"的設(shè)計(jì)則將品牌形象化、感性化、人格化、藝術(shù)化和情節(jié)化，大幅度的增加了品牌的親和力，拉近了與消費(fèi)者之間的距離。

在生鮮賽道同質(zhì)化嚴(yán)重的當(dāng)下，益豆君的案例證明：傳統(tǒng)品類的升級(jí)，不在于顛覆產(chǎn)品本身，而在于讀懂消費(fèi)者的隱性需求。當(dāng)其他品牌還在拼價(jià)格、嫩滑等產(chǎn)品特性時(shí)，益豆君品牌早已跳出產(chǎn)品本身，用"標(biāo)準(zhǔn)"建立壁壘，用"情感"拉近距離，把消費(fèi)者最樸素的需求，變成品牌最鋒利的武器。這種從消費(fèi)痛點(diǎn)出發(fā)，用系統(tǒng)策劃支撐營銷落地的邏輯，或許正是傳統(tǒng)品類升級(jí)的通用答案。